Máquina de cortar fiambre
junio 9, 2020 Por Jarym 0

Máquina de cortar fiambre

A pesar de no ser un aparato indispensable, la máquina de cortar fiambre tiene cierta importancia, gracias a ella podemos degustar platillos magníficos sin necesidad de pasar horas en la cocina con un cuchillo. Ofrece rapidez, seguridad y versatilidad en su trabajo. Usualmente se usa en ámbitos profesionales, es muy difícil conseguir este equipo en un hogar, de todos modos no hace falta, en las carnicerías o charcuterías, no cobran adicionalmente por picar tu carne.

El fiambre se ha vuelto un alimento muy común en todo el mundo. En países como Venezuela, es muy habitual comer ciertos tipos de fiambre a diario, en el desayuno y en la cena. De hecho, esto es así gracias a la practicidad que ofrece, pues en Venezuela, lo que más se come es jamón cortado. Asimismo, para este tipo de carne procesada es que se usa habitualmente la cortadora. Para comer jamón cortado, solo es necesario sacarlo de su empaque y listo, todo gracias a la cortadora.

Versatilidad que ofrece una máquina cortadora de fiambre

El fiambre, es un grupo cárnico muy amplio, generalmente compuesto por carnes procesadas y que no es necesario cocinar para su consumo. Se suelen comer frías y proponen una solución efectiva a la necesidad de tener alimento listo, siempre que se necesite. Con una de estas máquinas cortadoras, tenemos la oportunidad de rebanar y picar nuestras carnes con distintos acabados.

En restaurantes se usan mucho, sobre todo con el fin de dar un aspecto elegante  a los platos. Por otro lado, en bares pueden aplicarse para la creación de bocadillos. Sin embargo, estas máquinas ofrecen mucho más que solo cortar este tipo de carne, es posible adaptarlas para cortar queso, o pan, hasta otros tipos de carne que no estén en el grupo de fiambre. Para esto último, necesitamos cerciorarnos de contar con las cuchillas o discos adecuados, de otro modo no conseguiremos realizar el trabajo adecuadamente y podríamos dañar nuestro artefacto.

Con la máquina de cortar fiambre, las posibilidades son amplias. El salami, la mortadela, la bologna, e incluso salchichas, pueden ser rebanados, consiguiendo ingredientes para los más ambiciosos bocadillos, salsas, etc.

Máquina de cortar fiambre

Tipos de máquina de cortar fiambre

Tal y como aseverábamos, no hay necesidad de que exista un modelo netamente para tu domicilio, podemos decir que todos son para uso profesional. No obstante, es posible adquirir uno de estos elementos para nuestra casa, si quieres hacerlo, antes debes saber que hay generalmente dos tipos. La diferencia que presentan ambos, está determinada casi que en su totalidad, por la cantidad y fuerza de trabajo que puedan soportar, así como algún otro elemento extra que exploraremos a continuación.

Normalmente, los equipos usados en carnicerías, charcuterías o restaurantes, presentan una estructura fuerte, robusta y pesada, hecha de metal, capaz de soportar arduas jornadas de trabajo. Hay otros modelos pensados para trabajos más ocasionales, quizá para establecimientos pequeños o para personas que quieran cortar fiambre en sus casas, los cuales tienen dimensiones más pequeñas y presentan materiales no tan fuertes. La potencia es otro aspecto a resaltar y variará dependiendo del tipo de máquina.

Hay otra clasificación un poco más general, pero que profesionales toman muy en serio. Tenemos que hay cortadoras con transmisión por engranaje y otras que usan una correa. La primera clasificación es tenida como la de gama alta, puesto que ofrece mayor fidelidad y duración, siendo capaz de enfrentar cortes continuos de piezas de carne dura. Una cortadora con transmisión de correa no es de mala calidad, pero servirá excelente con trabajos no tan fuertes y es más económica que la de engranaje.

Discos y la máquina de cortar fiambre

Anteriormente dimos un preámbulo en base a la importancia de los discos en la tarea que vamos a realizar. Debemos saber que hay dos tipos de discos que a su vez se dividen en subcategorías que varían dependiendo de la máquina. Pero lo que nos importa es saber para qué vamos a usar cada disco:

  • Disco dentado: Se orienta para cortes de carnes o alimentos duros, podría aplicarse con alimentos suaves, pero el acabado no sería el mismo.
  • Disco liso: Perfecto para cortes de fiambre blando y algunos tipos de queso.

Es importante aclarar que en el mercado conseguimos máquinas capaces de incorporar ambos discos de forma intercambiable, pero también tenemos equipos que solo aceptan un tipo de disco. No olvides esto cuando vayas a comprar tu producto.

Modelos de máquinas de cortar fiambre

Es difícil encontrar en el mercado modelos que no cumplan con los requerimientos demandados por el público. La mayoría de los fabricantes se preocupan por entregar un producto fiel y fiable. No obstante, siempre hay excepciones, es por eso que para que no te lleves una sorpresa, en TiendaRetro hemos decidido recomendarte una serie de modelos que no te decepcionarán:

Weston 61-0901-W – Cortador de carne y alimentos

Esta cortadora está diseñada para el uso doméstico, pero puede ser empleada en pequeños negocios familiares que no demanden un trabajo forzoso. Es de funcionamiento silencioso con trasmisión de correa.

Bosch MAS9501N – Cortadora de fiambre electrónica con filo ondulado

Al escuchar a la marca Bosch, ya tenemos en mente la garantía de calidad que siempre han ofrecido. Es de uso profesional y capaz de cortar verduras además de fiambre y queso.

H.Koenig Cortafiambres Profesional Pequeño

Este modelo posee una gran variación en cuanto al grosor de corte. Es bastante precisa y puede cumplir con exigencias de carácter industrial. Su diseño facilita el corte de alimentos grandes de manera cómoda.

Mantenimiento de mi máquina

Como todo artefacto de esta índole, es necesario que siempre tengamos un cuidado bastante exhaustivo, sobre todo si trabajamos con comida. Hay ciertas cosas que no se nos pueden escapar de las manos. Aunque debes saber que el mantenimiento no consta de cosas difíciles de realizar, podrías contratar a un profesional o hacer por ti mismo la limpieza o los ajustes necesarios. La lubricación es solo uno de los procesos fundamentales, debes saber que la limpieza y el afiliado también son importantes, no lo olvides.