Espagueti blanco, largo, corto, existen una gran cantidad de tipo de pasta en el mercado actual que es normal que no sepamos cuál escoger. Esto es sin duda un gran problema, ya que cada una es específica para situaciones distintas.
Es por eso que en este artículo te vamos a decir todo lo que tienes que saber acerca de qué pasta puedes comprar. Por lo que si quieres conocer mucho más del tema, quédate hasta el final de este artículo.
El tipo de pasta que puedes comprar
· Pastas cortas
En muchos territorios hemos llamando a este de tipo de pasta macarrones a las plumas, que en italiano son los célebres penne, en lo que los auténticos ‘macarrones’ podrían ser los maccheroni. Estos comparten la manera tubular de los anteriores, sin embargo son más cortos y permanecen sutilmente torcidos.
Sea como sea, son las pastas cortas más comunes que se comercializan y, curiosamente, las que menos vemos en los restaurantes italianos de nuestra región. Caso diferente es el que tenemos la posibilidad de hallar con otras pastas cortas como los rigatoni, las orecchiette, los paccheri o los calamaretti, que sí permanecen más presentes en la reposición.
Otras pastas cortas comunes en enorme consumo tienen la posibilidad de ser los farfalle y los fusilli, aunque otra vez son productos más caseros y menos habituales, pero sin dudas un buen de tipos de pastas.
· Pastas largas
El monarca, tanto en las viviendas italianas como en los restaurantes y, desde luego, fuera de sus fronteras, es el espagueti, en el planeta de las pastas largas. A él le suele continuar a menudo el apellido carbonara, aunque además funciona bien con el tradicional pesto o con la eterna salsa ‘al pomodoro’, que es prácticamente una salsa de tomate.
Se caracterizan por ser largos, redondeados, subjetivamente finos y por no tener un agujerito en su interior, a la inversa de lo que sucede con este de tipo de pasta no tan recurrentes, pero sí bastante usuales en Italia como son los bigoli o los bucatini.
· Gnocchis o Ñoquis
La mayor parte de vosotras ya sabéis que permanecen hechos a base de patata, sémola de trigo y queso de ricota, aunque muestran un enorme conjunto de variedades durante la geografía italia. Los más frecuentes son los gnocchis de manera oval que tenéis en el blog y se considera que su origen ha sido efecto del encarecimiento de la harina de trigo a fines del S.XIX, una vez que los campesinos trabajan en los molinos para los señores feudales.
· Farfalle o pajaritas
Proceden del norte de Italia Los farfalle se caracterizan por tener una textura doble, más ligera en los extremos y más densa en la parte central. Son perfectas para combinar como guarnición o con vegetales.
Fusilli o hélices
Son enrolladitos de 4 cm alrededor de y por su forma son ideales para escoltar platos con salsas, tales como una de langostinos y curry. Esto debido a que su área provoca que los líquidos se adhieran realmente bien a ellos, además este tipo de pasta es ideal para ensaladas.
· Tagliatelle o tallarines
Los tagliatelle o tallarines son un tipo de pasta plana con forma de cinta, estos más anchos que los espaguetis. Su textura es más porosa y por esa razón ligan realmente bien con salsa potente, debido a que se impregnan realmente bien en la pasta.
Sin embargo por sorprendente que logre parecer, además quedan fetén con una ensalada fresca de fruta.